認識人參

人參是傳統中藥的一種重要原料。它同樣也作為一種食補材料和植物原料在西方國家得到廣泛運用。

人參分為兩種。一般是通過一起服用這兩類人參來獲得健康的平衡效果。消費者服用美國西洋參能降火清熱，而服用了亞洲人參卻能驅寒降濕。

人參的種類

Panax quinquefolius (拉丁名)--西洋參, 也稱花旗參。這是一種白參, 根莖呈白色，多產於美國威斯康辛州。它一般用於清除體內熱氣，是一種具有清火和鎮定效用的adaptogen*。

Panax ginseng--也稱亞洲參。這是一種紅參, 根莖呈紅色，多產於中國，朝鮮和韓國。它能使人興奮並具有暖身的功效。

* adaptogen 是指一種幫助人體適應壓力的物質。

注意：雖然西伯利亞人參從字面上看好像是一種人參，但從技術角度上說它不屬於參類。

參的"陰"和"陽"

根據中國傳統哲學，宇宙由陰陽兩極構成。兩極平衡決定了宇宙的秩序。中國歷史上，這一兩極相對的自然理念在哲學家中得到了廣泛傳播。

陰和陽要求諸如血壓、血糖和能量等肌體功能保持均衡。威斯康辛花旗參代表人體的陰極，擁有清熱的功效。而亞洲參則代表了陽極，能起到暖體的作用。

關於威斯康辛花旗參的問答及菜譜